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    包裝機械是食品工業(yè)創(chuàng )新的可靠保證

    發(fā)布日期:[2018-05-16]     點(diǎn)擊率:

    包裝機械是食品工業(yè)創(chuàng )新的可靠保證,我們提出重點(diǎn)發(fā)展的技術(shù)和裝備有:

    (一)以大豆、玉米、薯類(lèi)加工為主的糧食深加工技術(shù)和裝備;

    我國是糧食生產(chǎn)大國。糧食加工是保障人民身體健康,發(fā)展經(jīng)濟的物質(zhì)基礎,是最傳統的食品加工,在國民經(jīng)濟發(fā)展中有極其重要的地位和意義。大豆、玉米、薯類(lèi)的精深加工產(chǎn)品,主要有大豆的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白等,玉米淀粉、玉米酒精,以及各種薯類(lèi)加工的a淀粉、變性淀粉、結晶淀粉糖等產(chǎn)品,都有十分重要的經(jīng)濟意義。改進(jìn)加工工藝,開(kāi)發(fā)加工裝備,提高綜合利用水平,是實(shí)現產(chǎn)品增值,農民增收的重要途徑。

    (二)果蔬加工及飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)成套設備;

    我國是世界上生產(chǎn)水果、蔬菜的第一大國。果蔬產(chǎn)業(yè)是我國種植業(yè)中僅次于糧食產(chǎn)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)是我國加入WTO后農產(chǎn)品中少數具有競爭優(yōu)勢的重要產(chǎn)業(yè)之一。但是,我國果蔬深加工率僅為5%左右,距離世界深加工率70%左右,還要做很大努力。發(fā)展高效榨汁設備、低能耗濃縮裝置、提香設備,以及高速率低損耗灌裝設備和制瓶設備,使國產(chǎn)化率達到90%以上。

    (三)乳品加工生產(chǎn)線(xiàn)成套設備;

    乳品及乳制品是最接近完善的食品。提高乳品及乳制品的攝入量,可以明顯地改變國民身體素質(zhì),是社會(huì )進(jìn)步文明的一種標志。據預測,到2015年,我國人均奶類(lèi)消費量比現在增加3倍左右。要發(fā)展大型化、高效率的技術(shù)設備,滿(mǎn)足無(wú)菌灌裝要求的超高溫瞬時(shí)滅菌系統,無(wú)菌均質(zhì)機,無(wú)菌包裝機等,國產(chǎn)化率要達80%以上 。

    (四)大型屠宰、綜合利用及肉類(lèi)深加工成套設備;

    國家發(fā)改委批復的肉類(lèi)深加工國債項目,90%以上靠進(jìn)口設備裝備。要提高生產(chǎn)效率,節約能源,改善環(huán)境,保證肉制品的安全衛生。發(fā)展氣動(dòng)吸肺槍、割頸機,全自動(dòng)開(kāi)膛割肛機,蒸汽浸燙打毛設備、高效自動(dòng)破半機組、骨血毛綜合利用設備,以及300升以上真空斬拌機、真空滾揉機、高速灌腸機等。國產(chǎn)化率要達到80%以上。

    (五)共性技術(shù)設備和關(guān)鍵設備;

    共性技術(shù)裝備不是針對某一種或某一類(lèi)農產(chǎn)品深加工食品加工的技術(shù)裝備,而是針對多種農產(chǎn)品深加工食品加工的共同工藝過(guò)程所需要的技術(shù)裝備。如干燥、萃取、分離、粉碎、殺菌等。此外,還要適應精深加工要求的、有創(chuàng )新水平的、國際先進(jìn)水平的新工藝、新裝備。例如:

    a.速凍干燥保鮮技術(shù)裝備:利用冷凍干燥技術(shù)或速凍技術(shù),使農產(chǎn)品深加工產(chǎn)品或食品,在低溫條件下脫水、速凍或濃縮,以達到保鮮、儲藏、運輸的目的,是國際上普遍用于農產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的一項新技術(shù),國內差距很大。重點(diǎn)研發(fā)4噸/小時(shí)以上大型、節能、高效真空速凍干燥設備。

    b.超臨界萃取技術(shù)裝備:二氧化碳超臨界萃取技術(shù)用于以農產(chǎn)品深加工的廢棄物為原料,提取高附加值的生物活性物質(zhì),提高綜合利用率,減少能耗,減少環(huán)境污染。國內有一定基礎,要解決提高產(chǎn)能、系統構件性能和整體配套問(wèn)題。重點(diǎn)研發(fā)200升以上超臨界萃取設備,擋住進(jìn)口。

    c.膜分離技術(shù)裝備:國內已有基礎,要提高性能,推廣應用。

    d.超微粉碎技術(shù)裝備:重點(diǎn)研發(fā)超微技術(shù),解決成套性和降低能耗問(wèn)題等。

    e.超高壓技術(shù)裝備:重點(diǎn)研發(fā)超高壓殺菌技術(shù)等

    3.政策建議

    a.加大技術(shù)創(chuàng )新投入:建議國家發(fā)改委、科技部對農產(chǎn)品深加工高新技術(shù)給予重點(diǎn)支持。以150多條成套生產(chǎn)線(xiàn)為重點(diǎn),研發(fā)關(guān)鍵成套設備,提高自主創(chuàng )新能力。

    b.調整管理體制:建議農業(yè)部牽頭,會(huì )同有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì ),建立統一的自主創(chuàng )新管理體制,把農產(chǎn)品深加工和食品工業(yè)逐步統一起來(lái)。

    c.組織產(chǎn)學(xué)研結合體系:選擇若干個(gè)點(diǎn),建立農產(chǎn)品深加工食品加工開(kāi)發(fā)中心。


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